Egzotik Sebze Türleri ve Yetiştiriciliği (Türkiyede Yetiştirilen Yeni Sebze Türleri)

Birçok ülkede kültüre alının ve değişik şekillerde gıda kaynağı olarak değerlendirilen bitkiler içerdikelri vitamin, karbonhidrat, yağ, protein ve mineral maddeler bakımından insan beslenmesinde önemli bir yere sahiptir. Ayrıca düşük kaloriye sahip olmaları nedeniyle önemli bir diyet yiyeceği olarak da kullanılmaktadır. Gıda kaynağı olarak sebzeler sadece içermiş oldukları karbonhidratlar,yağlar ve proteinler bakımından zengin olan sebzeler insan beslenmesi için önemli görülüyor diğer sebzelere ise gereken ilgi gösterilmiyordu. Sebzeler besleyici özellikleri yanında içerdikleri diğer maddelerd ile birlikte vücut metabolizmasında önemli rol oynarlar.