Dondurma Teknolojisi
Gıda Mühendisliği, Mutfak Sanatlarıve Gastronomi Bölümlerinde öğrenim gören ön lisans ve lisans öğrnecileri için hazırlanmış "Dondurma Teknolojisi" kitabında; dondurma ve dondurma sanayiinin kısa tarihi, dondurma üreitminde kullanılanmaddeler, dondurma miksi hesapları, dondurma ve dondurma benzeri ürünlerin üretim teknoljisi ve dondurma üretiminde karşılaşılan hata ve sorunlar ile bunların giderilmesi anlatılmıştır.
- Ürün Kategorisi: MÜHENDİSLİK
- Ürün Kodu: 135
- Ürün Etiketleri:
Gıda Mühendisliği, Mutfak Sanatlarıve Gastronomi Bölümlerinde öğrenim gören ön lisans ve lisans öğrnecileri için hazırlanmış "Dondurma Teknolojisi" kitabında; dondurma ve dondurma sanayiinin kısa tarihi, dondurma üreitminde kullanılanmaddeler, dondurma miksi hesapları, dondurma ve dondurma benzeri ürünlerin üretim teknoljisi ve dondurma üretiminde karşılaşılan hata ve sorunlar ile bunların giderilmesi anlatılmıştır.
| Cilt Tipi | Belirtilmemiş |
|---|---|
| Kitap Adı | Dondurma Teknolojisi |
| ISBN | 9786053382321 |
| Yazar | Gülfem Ünal, Cem Karagözlü, A. Sibel Akalın |
| Ebat | 16,5 x 24 |
| Baskı Sayısı | 1 |
| Baskı Yılı | 2019 |
| Basım Yeri Müdürlüğü | Ege Üniversitesi Basımevi |
| Sayfa Sayısı | 87 |
| Kağıt Cinsi | Kitap Kağıdı |
Excellent.