Tarım Ürünleri Kurutma Tekniği (Genişletilmiş 2. Baskı)

arım Ürünleri Kurutma Tekniği kitabının geliştirilmiş ikinci baskısı sekiz ana bölüm ve beş ek içermektedir. Toplam 407 sayfadan oluşan kitapta eklerde yer alanlarla birlikte toplam 199 Şekil, 33 Çizelge ve 23 örnek problem çözümü bulunmaktadır. Kitabın içeriğinde, ağırlıklı olarak, tarım ürünleri bünyesinde suyun tutulma şekilleri, ürün neminin belirlenmesi, denge nemi ve su aktivitesi kavramı; kurutma havasının psikrometrik özelliklerinin belirlenmesi, kurutma için gereken hava miktarının ve gerekli ısı enerjisinin belirlenmesi; kurutma havası sağlama düzenleri; tarım ürünlerinin kuruma evreleri ve bu evrelere ilişkin temel teorik açıklamalar; taneli ürünler, sebze, meyve, sıvı ve püre halindeki ürünlerin kurutulması ile ilgili temel kurutucular ile güneş enerjili kurutucu tipleri ve çalışma özellikleri; kurutma havası ısıtıcıları; bazı tarımsal ürünlerin kurutulma yöntemleri ve uygun kurutucuların seçimiyle ilgili bilgiler işlenmiş ayrıca konularla ilgili açıklayıcı örnek problem çözümlerine yer verilmiştir